核心课程：现代畜牧业及其发展方向、畜产品贸易与消费特征分析、动物疫病与食品卫生安全、动物重大疫病预测预报体系建设、动物生产安全与环境控制技术、重大动物疫病诊断与防治技术、动物健康评定结果相关性、畜禽标准化规模养殖技术、项目实施及管理。